KISIR

Bizim geleneksel beş çayımızın vazgeçilmezlerinden biri olan kısırımın tarifini sizlerle paylaşmak istedim. Haydi buyrun tarife

MALZEMELER:

• 1 kase ince bulgur 
• 1 adet ince döğranmış soğan 
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası 
• 1 yemek kaşığı biber salçası 
• 1 çay bardağı nar ekşisi 
• 3 diş sarımsak 
• maydonoz
• 5 adet yeşil soğan
• 1 çay bardağına yakın ceviz
• karabiber
• pulbiber
• 1 çay kaşığı kimyon 
• tuz

YAPILIŞI:

Bulgurun üzeri kapanacak şekilde kaynar su ile ıslatıp kimyonu, pul biberi, karabiberi, tuzu ekledikten sonra 15 dakika beklemek üzere ağzını kapatıyoruz. Bekleme aşamasındayken 1 adet ince doğranmış soğanı 1 su bardağı sıvı yağda kavuruyoruz. İçine domates ve biber salçamızı ekleyip 2-3 dakika daha kavurup altını kapatıyoruz. Islattığımız bulgur suyunu çektiğinde içine dövülmüş 3 diş sarımsak ve nar ekşisini koyuyoruz. İnce doğranmış taze soğan ve maydonozu da ilave edip içine birazcık da elimizle kırdığımız cevizleri koyup bir güzel karıştırıp servise hazır hale getiriyoruz.